降壓減肥多吃紫薯

       紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀 等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫 瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能。

美國一項新研究發現，每天吃兩次紫薯可以降低高血壓，其作用于燕麥相當，而且不會導致發胖。

新研究由美國賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學科學家完成。該研究負責人喬·文森博士表示，很多人處于健康考慮而對紫薯望而生畏，總與“發胖”“高碳水化合物”和“空熱量”等劃上等號，害怕吃多了會增加體重，危害健康。其實，只要吃法得當就有益健康，不用油炸，不要加黃油、人造黃油或酸奶油，一只紫薯只含熱量110卡路里，而且其中含十幾種有益健康的植物化學物質和多種維生素。文森博士表示，希望這項新研究有助于改變人們對紫薯的態度，重塑紫薯營養形象。

紫薯中的糖蛋白，能預防系統的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性，預防肝臟和腎臟中結締組織wei縮，促進消化道、呼吸道及關節腔的潤滑作用，膳食纖維具有預防便秘和結腸癌、預防疾病、治療肥胖癥、消除外源有害物質等功效。

新研究中，18名體重超標或肥胖的高血壓患者每天分兩次吃6~8根紫薯，連續吃一個月。紫薯只用微波爐帶皮烤熟，吃的時候也連皮一起吃下。結果發現，參試患者舒張壓平均下降了4.3%，收縮壓平均下降了3.5%。大多數參試者服用降壓藥后，血壓還會有所下降。研究期間，沒有一位參試者體重增加。

文森博士表示，油炸薯條或薯片不利健康，因為在高溫油炸過程中，很多營養成分遭到破壞，剩下的主要是淀粉、脂肪和礦物質。紫薯*吃法是，帶皮烤熟或煮熟，帶皮吃。